Collection sélectionnée

9 adresses

Kyoto est la ville du Japon où il est le plus facile de manger végétarien en ryokan, grâce à des siècles de shojin ryori — la cuisine bouddhique des temples entièrement bâtie sur les légumes, le tofu et le yuba. Nous recensons 9 séjours dans notre base proposant des options de repas végétariens, dès 120 $ la nuit. Hiiragiya Ryokan (9,6), qui accueille écrivains et têtes couronnées depuis l'époque d'Edo, adapte son kaiseki avec élégance ; Ryokan Motonago (9,5) occupe une ruelle historique près de Gion ; et Seikoro Ryokan (9,4) offre le même soin à un prix plus accessible. Demandez les repas végétariens à la réservation et précisez si le bouillon de poisson dashi est acceptable — les cuisines d'ici prennent la distinction au sérieux.