Ryokans para el Año Nuevo Lunar: el mejor viaje a un onsen de Japón que aún no ha reservado (2027)

6 min read·Updated junio de 2026

Estuve a punto de no reservar mi primer viaje a Japón para el Año Nuevo Lunar, porque daba por hecho que el país estaría cerrado. Soy taiwanesa por matrimonio; en casa, la isla cierra durante una semana: las persianas bajadas, las familias en casa, los restaurantes a oscuras. Imaginé lo mismo en Japón y estuve a punto de cambiar el viaje a marzo. Me equivoqué por completo, y ese error me habría costado la mejor semana de *onsen* (manantial termal) de mi vida: nieve profunda en los aleros de un ryokan de Ginzan, un *rotenburo* (baño termal al aire libre) privado humeando hacia un cielo negro y una cena de cangrejo de las nieves tan buena que mi suegro se quedó callado a mitad del plato, lo que para él equivale a una ovación de pie.

Esto es lo que casi a ningún viajero de Taiwán, Hong Kong o el Sudeste Asiático le cuentan: el Año Nuevo Lunar es una de las semanas más inteligentes de todo el año para estar en un pueblo de aguas termales japonés. Esta guía explica por qué, qué pueblos elegir, cómo la temporada del cangrejo de las nieves encaja a la perfección con las fiestas, qué cabe esperar realmente sobre el terreno y con cuánta antelación reservar. Las fechas en torno a las que planificar: el Año Nuevo Lunar es el sábado 6 de febrero de 2027 (año de la Cabra).

Japón abandonó el calendario lunar en 1873 y trasladó su Año Nuevo al 1 de enero. La consecuencia práctica para usted es enorme: durante el Año Nuevo Lunar, Japón vive un febrero corriente. Los trenes circulan con sus horarios completos, los restaurantes y las tiendas están abiertos, y los museos y atracciones funcionan con normalidad. Es justo lo contrario del propio Año Nuevo japonés (aproximadamente del 29 de diciembre al 3 de enero), cuando una parte sorprendentemente grande del país, incluidos muchos restaurantes e incluso algunas cocinas de ryokans, cierra por las fiestas. Si desea encontrar el Japón tradicional totalmente abierto y con todo su personal, las fiestas lunares son, paradójicamente, una ventana mejor que las gregorianas.

Y cae en pleno corazón del invierno, que es cuando un *onsen* alcanza su máxima magia. El contraste que hace inolvidable un manantial termal, los hombros bajo el agua humeante mientras la nieve cae sobre el cabello, solo existe en enero y febrero. El baño *rotenburo* al aire libre, los pinos cargados de nieve, el anochecer temprano que hace brillar la luz de los faroles: esa es la postal, y el Año Nuevo Lunar se sitúa justo en medio de ella.

No todos los pueblos de *onsen* lucen mejor bajo la nieve, pero los que sí lo hacen se vuelven verdaderamente extraordinarios. Ginzan Onsen, en Yamagata, es la imagen que todo el mundo ha visto: posadas de madera de tres y cuatro plantas de la era Taisho que bordean un pequeño río, faroles de gas que brillan, nieve amontonada en cada tejado; alcanza su máximo aire cinematográfico en febrero. Kinosaki, en Hyogo, combina siete casas de baños públicas históricas por las que se pasea en *yukata* (kimono ligero de algodón) y geta con el mejor *kaiseki* (cena tradicional de varios platos) de cangrejo de las nieves de toda la costa del mar de Japón. Kusatsu, en Gunma, gira en torno al yubatake, un humeante campo de agua termal en pleno centro del pueblo que lanza nubes de vapor al aire helado. Para sumergirse de lleno en plena tierra nevada, Nyuto, en Akita, y Zao, en Yamagata, ofrecen baños remotos, lechosos y de profunda atmósfera.

He aquí el feliz accidente del calendario. La temporada del cangrejo de las nieves del mar de Japón va de principios de noviembre a finales de marzo, y la pesca está en su punto más jugoso y dulce en enero y febrero, justo cuando cae el Año Nuevo Lunar. En la costa de San'in, sobre todo en torno a Kinosaki, es el gran acontecimiento del invierno: un *kaiseki* completo de cangrejo en el que un preciado cangrejo Matsuba, etiquetado con el puerto del que procede, se sirve como sashimi, asado a la brasa, hervido en una olla caliente y rematado como gachas de arroz en el caldo. Si va a darse un capricho con una sola cena del viaje, que sea un *kaiseki* de cangrejo del Año Nuevo Lunar. Para entender cómo encaja esa cena en el plan de comidas de un ryokan, consulte nuestra guía de planes de comidas en los ryokans.

Dos realidades en torno a las que planificar. Primera, los viajeros nacionales japoneses no están de vacaciones, están trabajando, así que no verá las agobiantes multitudes locales del propio Año Nuevo japonés o de la Semana Dorada. Lo que sí verá es una fuerte demanda internacional: los viajeros de Taiwán, Hong Kong, China continental, Corea y el Sudeste Asiático se mueven todos a la vez, lo que concentra la presión sobre los vuelos, los ryokans populares y los pueblos más famosos, más que sobre Japón en su conjunto. La solución es simplemente reservar pronto y, si puede, decantarse por un pueblo algo menos evidente. Segunda, hace verdaderamente frío: temperaturas de un solo dígito en grados Celsius durante el día en las regiones de *onsen*, bajo cero por la noche, con nieve de verdad en Tohoku. Lleve buena ropa de abrigo por capas y consulte el estado del transporte, porque las nevadas intensas pueden retrasar los trenes y cerrar las carreteras de montaña en el norte.

El Año Nuevo Lunar es, ante todo, una fiesta familiar, y muchos viajeros vienen con tres generaciones a cuestas. Si ese es su grupo, dé prioridad a los ryokans con *onsen* en la habitación o privado para que los familiares mayores puedan bañarse con intimidad y calor sin recurrir al baño común, y confirme cuanto antes las amplias estancias de *tatami* o las habitaciones comunicadas, porque las configuraciones de tamaño familiar son justo lo que primero se agota. Asegure el ryokan antes que los vuelos. Incluya en el itinerario una cena de capricho de cangrejo o *kaiseki*. Y si esta es su primera estancia en un ryokan, lea nuestra guía del ryokan para principiantes y explore los mejores pueblos de onsen de Japón para elegir su base.