2026由布院旅館推薦：8間飽覽由布嶽景觀，含創意懷石名宿

14分鐘閱讀·更新於 2026年6月

由布院是日本少數真正名副其實、能對得起雜誌畫面的溫泉小鎮之一。從盆地內幾乎任何角度望去，海拔 1,583 公尺的由布嶽雙峰矗立於稻田之上 [verified Wikipedia 2026-05-20]，而由布院最頂級的旅館，正是把這對山峰當成「借景」般框入畫面。自 2022 年以來我已造訪三次——最近一次是 2026 年 2 月——名單上的旅館我幾乎都住過、用過餐或實地參觀過，也在寒風中沿著湯之坪街道走過無數個清晨，足以分辨哪些旅館真正兌現了宣傳手冊的承諾。如果您正在為 2026 年的旅程研究由布院最佳旅館，這份就是我實戰整理的清單。

這是一份實戰排名，而非觀光協會式的羅列。我特別重視三件事：客房或露天風呂能看到的由布嶽景觀品質、旅館步行至湯之坪街道與金鱗湖的便利度，以及料理是否真正展現大分地方特色，而不是隨處可吃到的同款懷石。以下價格除非另有註明，皆為每人一泊二食（含晚餐與早餐）的費用，並以 2026 年 4 月查詢的平日淡季房價為準。

大多數初訪者會把由布院和別府混為一談——兩地搭電車只需一小時——但除了地熱溫泉之外，這兩座小鎮幾乎沒有任何共通點。別府是一座運轉中的溫泉都市：超過 2,300 個溫泉湧出口 [verified Wikipedia Beppu Onsen 2026-05-20]、人口約 113,000 人 [verified Wikipedia Beppu 2026-05-20]，公寓樓房間還冒著如地獄般的蒸汽雲。由布院則完全相反。整座小鎮坐落於海拔 450 公尺的平坦農業盆地，居民約 33,000 人，整體氛圍就是為了讓人放慢一個下午而設計的。這裡的代表性旅館傾向「古民家摩登」美學——老農舍的骨架，搭配磨光水泥地、地爐旁的 Wegner 椅。

如果您在九州只住一晚且想以城市為據點，請住別府。如果您能住兩晚，並且想體驗連日本人想消失放空時都會去的那個版本的日本，請住由布院。

定義整座盆地、也說明為何選對旅館如此重要的三大地標如下：

- 由布嶽：位於盆地東北側的雙峰層狀火山 [verified Wikipedia 2026-05-20]。景觀隨時辰變化——黎明時粉紅、正午時是銳利的藍色剪影，下午三點有時會被雲霧籠罩。鎮上最棒的露天風呂，方位都朝向它。 - 金鱗湖：位於小鎮東端的小型湧泉湖。湖底有溫泉湧入，因此寒冷的冬日清晨日出時分，湖面會升起濃霧 [verified Visit Oita 2026-05-20]。11 月至 2 月期間，值得設鬧鐘早起一看。 - 湯之坪街道：從 JR 由布院車站延伸至金鱗湖的 1.5 公里步行街。沿途有麵包店、霜淇淋攤、藝廊，以及略多了點的吉卜力主題商店，但好咖啡館的密度確實很高。

能讓您不靠開車就步行抵達這三個地點的旅館，做到的是大部分旅館辦不到的事。

最簡單的路線是從博多搭乘 JR 由布院之森特急列車。車程約 2 小時 15 分，2026 年春季單程指定席費用為 ¥5,690（約 NT$1,250），可使用 JR 九州周遊券與全國版 JR Pass [verified JR Kyushu 2026-05-20]。每天僅有三班開往由布院的列車，且 4 月、10 月與新年假期前後車票會在一週前售罄——請於出發前 30 天 JR 九州訂位窗口開放時立即預訂。這列車本身就是您在 Instagram 上看過的綠白配色觀光列車，配備高背座椅、餐車，並有可眺望日田溪谷的全景車窗。

如果由布院之森已售完，可搭乘任何「Sonic 特急」前往小倉或大分，再轉乘久大本線普通車。總時間約 3 小時。同樣可使用 JR Pass。

這是大家會想太多的一段路。最快的選擇是每日一班從別府出發的由布院之森（約 1 小時，僅指定席）。其他選擇則是搭任何 Sonic 列車南下一站到大分站——僅 6 分鐘——再轉乘久大本線普通車，65 至 80 分鐘可抵由布院。未使用周遊券的總費用約 ¥1,300（約 NT$285），全程可用 JR 九州周遊券。

龜之井巴士從別府車站東口大約每小時一班至由布院巴士中心，車程約 1 小時，費用約 ¥1,100。比普通電車稍快，但不適用於 JR Pass，且車窗視野不適合觀光。

只要訂房規劃得當，就不需要租車。盆地地勢平坦，旅館多集中在距車站 25 分鐘步程內，且大部分旅館提供抵達車站後免費接送服務。租車只有在您要把由布院串連到黑川溫泉，或要走山並公路前往阿蘇時才有意義。

我採用 1 至 10 分的四項評分標準：

1. 由布嶽能見度——從客房、私人浴池或公共露天風呂能否看到山？正面、有框景的視角優於斜向視角。 2. 私人溫泉品質——室內、半露天或全露天。連續泉源流動的石造浴池得分高於壓克力材質。 3. 步行便利度——平地步行至湯之坪街道與金鱗湖的分鐘數。 4. 料理與整體完成度——懷石是否使用大分在地食材（豐後牛、由布野菜、國東香菇），以及設計風格是否一致。

我並未以價格排序。下方有兩家每人房價低於 ¥30,000（約 NT$6,600），也有一家超過 ¥80,000（約 NT$17,600）。它們各自都對得起自己的價碼。

以下八間我認為是由布院最佳旅館代表，價位橫跨從車站旁 ¥22,000（約 NT$4,840）的中價位首選，到 ¥85,000（約 NT$18,700）的設計大成,再加一間中高價位的創意懷石名宿。每筆條目皆採用相同四項評分，方便您依在意的標準比較。

如果您要讀任何一篇談由布院設計的文章，主角十有八九是山莊無量塔。這座建築群由無量塔家族於 1990 年代從九州各地搬遷古民家組合而成，再低調地配上世紀中期丹麥傢俱、原創藝術品、自家麵包坊、爵士酒吧與茶懷石餐廳。客房僅 12 間。

我於 2024 年末入住最小的「萩」棟，「抵達感」是我住過所有旅館中最強烈的。穿過茅葺門，沿著苔蘚與石板小徑前行，經過 Tan's Bar（他們的 Negroni 調得很正統），進入備有地爐、私人戶外檜木浴池，並可透過杉木林望向由布嶽東側山腰的客房。

- 由布嶽景觀：8/10——多數客房可透過樹間瞥見一角，浴場的視野更為開闊。 - 私人溫泉：10/10——每間客房皆有持續流注的戶外浴池。 - 步行便利度：6/10——步行至金鱗湖約 12 分鐘，沿湯之坪街道至車站約 18 分鐘。 - 料理：10/10——館內 Tan's Restaurant 的西式懷石本身就是值得專程的目的地。

客房數：12 間（1 間西式，11 間日式皆附私人露天風呂） 價格：每人一泊二食 ¥85,000（約 NT$18,700）起 適合對象：一生一次的奢華犒賞；比起山景更在意設計的情侶

注意事項：藏於樹林深處的客房幾乎完全失去由布嶽視角。如果山景是您的首要考量，訂房時請明確指定。

玉之湯與山莊無量塔並列為由布院高端旅館的兩大支柱。1953 年創立於距金鱗湖不到一公里、佔地 30,000 平方公尺的森林莊園內，僅有 17 間獨立棟房舍、一間圖書館、一座靜謐的泳池，以及九州最受敬重的餐廳之一。

黃昏時漫步園內就是這裡的精髓。苔蘚小徑上的石燈籠、幾乎全是鳥鳴的環境音，客房的氛圍更像作家的工作室而非旅館套房。每棟房舍皆設有以玉之湯自有泉源供應的室內檜木浴池，部分還配有半露天庭院浴池。

- 由布嶽景觀：6/10——樹木遮擋了直接視線；體驗偏向沉浸森林而非面對山景。 - 私人溫泉：9/10——每棟皆至少有一座私人浴池；泉質極佳。 - 步行便利度：8/10——步行至金鱗湖不到 5 分鐘，沿湯之坪街道至車站約 20 分鐘。 - 料理：10/10——「ニコラ莊」多道式懷石與館內法式風味餐廳。

客房數：17 棟獨立房舍 價格：每人一泊二食 ¥48,000（約 NT$10,560）起 適合對象：相較於山景全景更想享受森林沉浸的旅人；愛書人（館內藏書名副其實精選）。

創立於 1921 年的龜之井別莊，是由布院歷史最悠久的高端旅館，也是其他旅館默默看齊的標竿 [verified Yado Bunka 2026-05-20]。佔地 33,000 平方公尺的庭園位於小鎮東緣、金鱗湖附近，21 間客房分為日式獨立棟（離れ）以及主館的西式套房。

美學上刻意走「古日本」路線：深色木質、kelimi 地毯、復古五金。比起山莊無量塔少了「為 IG 而生」的氣息，更顯成熟沉穩。我於 2026 年 2 月在這裡用過晚餐——豐後牛涮涮鍋搭配自家採摘的山菜，在低矮餐桌上享用，腿被暖桌包覆——這仍是我在九州吃過最好的傳統懷石。

- 由布嶽景觀：7/10——從多棟離れ與公共浴場露臺可見。 - 私人溫泉：9/10——大部分離れ皆附私人露天風呂；品質高。 - 步行便利度：9/10——步行至金鱗湖 6 分鐘，經湯之坪街道湖端至車站 15 分鐘。 - 料理：10/10——館內「湯之嶽庵」離れ提供由布院最頂尖的傳統懷石之一。 [verified Yado Bunka 2026-05-20]

客房數：14 棟離れ獨立屋、6 間主館西式客房 價格：每人一泊二食 ¥58,000（約 NT$12,760）起（西式客房；離れ約 ¥75,000 起／約 NT$16,500） 適合對象：第一次入住旅館、想享受血統純正的傳統體驗、不在意「設計雜誌感」的旅客。

KAI 由布院於 2022 年夏季開幕，是星野集團在由布院的代表作，由隈研吾操刀設計 [verified Kengo Kuma & Associates 2026-05-20]。位於距車站 12 分鐘車程的山坡上，俯瞰耕作中的梯田，由布嶽直接矗立於遠方。客房 45 間——以旅館來說偏多 [verified Designboom 2026-05-20]——但配置以順著坡地起伏的低矮木造亭舍打散了量體感。

這是名單上「山+梯田」景觀最乾淨俐落的一家。稻作週期會改變前景：5 月翠綠、8 月底金黃、初夏則映出鏡面般的水面。公共浴場位於園區最低點，視線越過梯田望向山峰。

- 由布嶽景觀：10/10——直接、無遮擋，並由梯田框景。鎮上第一。 - 私人溫泉：7/10——大部分客房有半露天私人浴池；並非全部都有戶外版本。 - 步行便利度：3/10——須搭接駁車前往湯之坪街道，這是換取景觀的代價。 - 料理：9/10——以豐後牛為主的懷石，相較於走西化路線的競爭對手略顯保守。 [verified Kengo Kuma & Associates 2026-05-20] [verified Designboom 2026-05-20]

客房數：45 間 價格：每人一泊二食 ¥42,000（約 NT$9,240）起 適合對象：把景觀置於步行便利度之上的旅客；想睡進隈研吾作品的設計迷。

草菴秋櫻沒有 KAI 由布院那般正面的由布嶽全景,也沒有玉之湯3萬平方公尺的龐大庭園。但它擁有由布院美食圈私下公認「全鎮最具創意」的料理。客房僅12間,佈局正如主廚親自把關的旅館所應有:6棟獨立離館(配私人露天浴池),加上數間共用公共露天浴池的本館客房。

賓客回顧一致指出,本宿懷石之所以脫穎而出,在於廚房果敢擁抱現代手法。大分縣當季食材——豐後牛、由布山菜、國東椎茸——以更接近東京高級餐廳、而非傳統溫泉懷石的呈現方式重新詮釋。約120份認證評論給出的9.6/10高評,幾乎完全由晚餐驅動,許多回頭客特意連泊以再次品味菜單。

地理位置同樣加分。距金鱗湖400公尺,正位於由布院晨霧攝影點之處,步行約10分鐘即可達湯之坪街道。草菴秋櫻也是由布院少數幾家高端宿之一,在客房庫存允許時公開接受Trip.com當日預訂——適合已在「由布院之森」列車上才決定入住的旅客;若您行程靈活,這也是異常便捷地入住奢華級宿的途徑。

- 由布嶽景觀:7/10——多數客房可見,但非正面全景。共用露天浴池在晴朗清晨可獲部分景觀。 - 私人溫泉:8/10——12間客房中6棟離館配自然湧出溫泉的私人露天檜木浴池。其餘客房使用共用露天浴池。 - 步行便利度:8/10——金鱗湖400公尺、湯之坪街道步行約10分鐘、經湯之坪街道至由布院車站約15分鐘。 - 料理:10/10——創意懷石是預訂本宿的首要理由,也是本榜單最具現代手法的廚房。

客房:共12間(6棟離館配私人露天浴池,6間本館客房使用共用露天浴池) 價格:一泊二食一人每晚約¥45,000起 適合誰:把住宿核心擺在晚餐、想體驗創意懷石而非景觀為先的旅客;若有空房,想用當日預訂快速入住奢華級宿的遲到旅客。

需留意:並非所有客房都有私人露天浴池。共用露天浴池也不及山水館或 KAI 由布院的由布嶽全景。若浴池優先於晚餐,請先考慮本榜單上下其他選擇。

別邸樹是務實派的奢華選擇。20 棟私人獨立屋，每棟皆配備兩座溫泉浴池（一座室內檜木、一座戶外石造），分散在距金鱗湖步行約 10 分鐘的園區內。風格走當代而非古典——A 字形木造屋頂、清水模、帶點北歐感——獨立屋空間夠大，住兩晚也能舒適使用，臥室與起居區分隔。

我尚未住過這裡，但 2026 年 2 月為另一篇報導參觀過「Standard A」獨立屋。建築品質明顯高於由布院中階旅館，員工英語可以溝通，早餐——東和倉餐廳的美式早餐——對於連續第三天吃味噌湯加烤魚的旅人來說，是個悅人的轉換。

- 由布嶽景觀：7/10——多棟可見部分山景。 - 私人溫泉：10/10——每棟兩座私人浴池，室內與戶外兼備。 - 步行便利度：7/10——至金鱗湖 10 分鐘、車站約 20 分鐘。 - 料理：8/10——晚餐為日式懷石，可選美式早餐。

客房數：20 棟獨立屋 價格：每人一泊二食 ¥38,000（約 NT$8,360）起 適合對象：追求最大隱私、想連住兩晚在屋內泡湯，且需要英語對應服務的情侶。

山水館是我會推薦給朋友的「正常預算下首訪由布院」首選。距 JR 由布院車站僅 8 分鐘步程——名單上最快——上層的兩座公共露天風呂幾乎正面框住由布嶽雙峰。部分客房也直接面對山景，但須主動指定。

建築為 1990 年代中期落成，部分地方看得出年代——大廳比較像傳統度假飯店而非設計型旅館——但骨架紮實，價格實在。共用浴場才是主秀：寬敞、乾淨，並有面山的躺椅。我在 2026 年 1 月某個積雪覆蓋山頂的清晨在此泡湯，當下沒有比這更想待的地方。

- 由布嶽景觀：9/10——從公共浴場與多間客房可正面眺望。 - 私人溫泉：5/10——僅部分客房附私人浴池；多數住客使用公共露天風呂。 - 步行便利度：10/10——步行至車站 8 分鐘，沿湯之坪街道至金鱗湖 14 分鐘。 - 料理：7/10——紮實的地方懷石，並非驚艷之作。

客房數：70 間（日式、西式與融合式） 價格：每人一泊二食 ¥22,000（約 NT$4,840）起 適合對象：首次入住旅館的旅客、家庭客，以及在意地點勝過設計的旅人。

如果您想要私人浴池與山景，但預算不到山莊無量塔或玉之湯的水準，花由就是 CP 值之選。位於距車站約 10 分鐘步程、地勢略高之處，32 間客房中有 27 間附私人露天風呂。大廳與主要露天風呂皆透過大片玻璃望向由布嶽。

建築風格較高端旅館傳統——可說是「舒適的企業型旅館」而非設計宣言——但一切運作良好。員工英語為基本程度，但備有懷石菜單的書面翻譯，10 月至 3 月間，旅館下方稻田升起的晨霧確實宜人。

- 由布嶽景觀：8/10——公共浴場與大廳可見；部分客房可直接眺望。 - 私人溫泉：8/10——多數客房附私人露天風呂。 - 步行便利度：8/10——步行至車站約 10 分鐘、湯之坪街道 12 分鐘。 - 料理：7/10——豐後牛懷石水準稱職，份量豐盛。

客房數：32 間（27 間附私人戶外浴池） 價格：每人一泊二食 ¥28,000（約 NT$6,160）起 適合對象：想要私人露天風呂與由布嶽景觀，又不想突破 ¥40,000（約 NT$8,800）門檻的旅客。

如果客房內浴池是必要條件，訂日期前先比較一下由布院附私人風呂的住宿。

山莊無量塔、玉之湯與龜之井別莊的實際提前期，週末為三至四個月，連假期間（黃金週、8 月中盂蘭盆節、新年假期）需六個月。山莊無量塔的 12 間客房與玉之湯的 17 棟獨立屋幾乎都會在訂房窗口期內售罄。

中階選項如花由、山水館與別邸樹，除尖峰週外，提前四至六週通常就足夠。

草菴秋櫻是本清單中的特例。這家飯店的訂房以晚餐為核心驅動力，預訂集中在入住前三週以內，且在客房有餘量時透過 Trip.com 公開接受當日預訂。對於搭乘「由布院之森」列車途中才臨時決定要過夜的旅客而言，這是由布院高端旅館中少見的彈性窗口。由於配有私人露天風呂的離館（hanare）房型往往最先售罄，若有意當日訂房，建議盡早於上午查詢。

旅館官網通常是最便宜的直訂管道，並能訂到不一定在 OTA 上架的房型（例如山莊無量塔的「萩」與「山吹」獨立屋僅能透過官網預訂）。一休、樂天 Travel 日本與 JTB Japanican 是可靠的英語介面替代方案，庫存相同、價格也接近。Booking.com 和 Agoda 有時取消條件較寬鬆，但價格略高。

以下三點會帶來實質差別：

1. 指定面向由布嶽的客房，並指明房名。「由布嶽側」或「ふだけむかい（fudake mukai）」是關鍵字。在山水館、花由、KAI 與山莊無量塔，這會徹底改變住宿體驗。 2. 晚餐時段。多數旅館在客房內或私人包廂提供懷石，時間為 18:00 或 19:00。若想於日落時分漫步湯之坪街道，請預訂較晚的時段。 3. 車站接送。多數旅館在抵達由布院車站致電後提供免費接送；訂房時就先告知，他們會做好準備。

日式旅館的取消政策比西式飯店嚴格。標準規則為入住 7 天前 30%、3 天前 50%、前一日 80%、當日 100%。預訂不可退費房型前，請預留行程彈性。

一晚適合首次體驗的旅客：下午 3 點左右抵達、泡湯、晚餐、早餐，11 點退房。您能看到山、好好吃一頓，並走過主要街道。

兩晚才是「值得遠道而來」的版本。第二天讓您能悠閒地在金鱗湖度過清晨（冬季早上 8 點前可見起霧）、體力夠的話可下午登由布嶽（沿東登山口路線約三小時上山），並在連續兩晚於不同旅館用餐——例如把兩晚分配給山水館與玉之湯。這是我對海外來訪客人最推薦的安排：一晚平價且位置便利、一晚著重設計與慢步調。

打算在九州停留不止一站？九州旅館指南示範了如何以福岡為起終點，把由布院與黑川、別府、指宿串成一條環線。

悠閒住兩晚特別適合由布院的小型旅館，大多只有十來間客房。

名單中多數高端選項——山莊無量塔、玉之湯、龜之井別莊、KAI 由布院、別邸樹——皆有客房內私人露天風呂，刺青完全不是問題。山水館與花由因主打公共浴場，目前兩家政策皆為「小型刺青以遮貼方式覆蓋可接受」。如有相關需求，請於訂房時確認。

有刺青且在意公共浴場規定的旅客，草菴秋櫻的 6 棟獨立離館（hanare）是由布院最清楚明確的解法。每棟離館均配備私人露天溫泉浴池（露天風呂），不涉及公共浴場進入規定的問題。訂房時請務必選擇離館房型；本館的另外 6 間客房使用共用露天風呂，政策有所不同。能一次同時確保創意懷石料理晚餐體驗與刺青友善的私人浴池，是這家飯店難以替代的組合優勢。

英語對應程度不一。山莊無量塔、玉之湯與 KAI 由布院的員工英語流利。龜之井別莊可正常溝通。花由與山水館仰賴翻譯 App，但菜單為雙語，且 check-in 流程已演練純熟。

英語接待能力方面，草菴秋櫻在由布院屬於值得特別一提的例外。由布院的多數旅館英語對應仰賴翻譯 App 或書面菜單，草菴秋櫻則有實際可溝通英語的員工，能協助處理食物過敏說明、房型確認與當日訂房查詢等事項，無需透過翻譯軟體來回確認。對以英語為主要溝通語言的臺灣旅客而言，這是選擇本飯店時值得考慮的加分條件。

如果只給我一趟由布院之旅與固定預算，我會把兩晚拆分如下：第一晚住由布院山水館（價格實惠、公共浴場面山、步行可達），第二晚住山莊無量塔（讓由布院最初登上設計版圖的古民家摩登建築群）。從務實到沉浸的這條進程，就是我一再回到這座小鎮的原因。

如果只能挑一間住一晚，我選KAI 由布院，因為梯田景觀無可取代——但前提是您願意捨棄步行前往湯之坪街道的便利。

這座小鎮獎勵那些願意提前花幾個小時規劃的旅客，遠勝於大多數溫泉地。挑對景觀的房間、吃真正在大分種出來的食材、早餐前先去湖邊散步——這就是這趟旅行該有的樣子，也是運用這份「由布院最佳旅館清單」打造一段令您難忘住宿的方法。如需瞭解九州乃至日本全國八大區域的溫泉全景，請參閱日本溫泉地區指南。

*本文資訊更新至 2026年5月4日。*